| ► El Observatorio de Precios es un instrumento con el que se puede hacer un seguimiento y análisis de los precios de distintos productos agrícolas y ganaderos.
► También sirve para realizar una síntesis de tendencia del mercado.
► El Observatorio pretende dar una mayor transparencia al mercado agrario, aumentar la eficacia y la competitividad del sector y mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria.
► Genera información de carácter regular, encaminada a establecer un seguimiento sistemático de la formación de los precios finales de los alimentos.
► Permite analizar la estructura básica de los precios y los factores causantes de su evolución, en los alimentos de mayor importancia relativa en la producción y el consumo.
► Los precios son obtenidos mediante la realización de encuestas a numerosos colaboradores, quienes aportan sus datos desinteresadamente.
► En cuanto a los tipos de precios que muestra el Observatorio se pueden encontrar precios en origen (industrias en origen), precios en centro de manipulación (comercializadora) y precios al consumo.
► También se distinguen diferentes posiciones comerciales dentro de cada tipo de precio: agricultor, árbol y salida almacén.
► Por último, el dato de precio se fija con frecuencia semanal, quincenal o mensual, en función del tipo de producto.
► La metodología de referencia en el ámbito provincial o regional es la establecida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
► A su vez, la metodología de referencia nacional se basa en la fijada por la Oficina Estadística de la Unión Europa (EUROSTAT). |
